TOKYO 麻辣湯

麻辣湯というと具材を自分でボウルに取っていくスタイルを思い浮かべがちですが、神田駿河台のTOKYO 麻辣湯では、席でオーダー用紙に記入して注文を進める仕組みが整っています。セットを選び、好みの辛さや麺の種類、追加トッピングを指定できるため、初めて訪れる人でも自分のペースで組み立てを決められます。

看板メニューの「TOKYO麻辣湯セット」は、豚肉や水餃子、もやし、ほうれん草、黒キクラゲといった定番の具材がまとまった一杯です。スープはスパイスの香りを漂わせながらもクセが強すぎず、すっきり飲み干しやすい薬膳系の仕立てが特徴です。辛さの調整がきくため、刺激を控えたい日はゼロ辛やピリ辛を選んだり、しっかり刺激を感じたいときは中辛や大辛に引き上げたりと、体調や気分に合わせられます。

しっかり具材を食べたいときには、野菜をふんだんに盛り込んだ「野菜たっぷりセット」や、ボリュームを求める人向けの「肉がっつりセット」、さらには「美容セット」といった構成も選べます。合わせる麺もサツマイモの板春雨だけでなく、弾力のある刀削麺など複数の選択肢があり、スープとの食感の違いを楽しむことができます。

定番のスープ麺以外にも、香ばしさを味わえる「汁なし麻辣湯（マーラーシャンゴウ）」や、酸味と辛味が交わる「酸辣春雨（サンラーフン）」、四川風担々麺や麻婆刀削麺といった麺類、さらに台湾ルーロー飯まで幅広く揃っています。夜にはビールやお酒とともに餃子をつまみ、締めの一杯へとつなげる過ごし方もできます。

店内はカウンター席とテーブル席が並ぶコンパクトなつくりで、ランチタイムにはひとり客も多く利用しています。火曜から金曜の昼と夜に営業しており、会計にはPayPayも利用可能です。